Publié le 10 décembre 2018

La galette des rois

C’est une tradition bien ancrée : la galette des rois pour l’épiphanie !

Mais comment réaliser une succulente galette ? Philippe Potet, boulanger-pâtissier à Rozoy-sur-Serre, nous livre ses secrets ! « Il faut préparer le feuilletage deux jours à l’avance. C’est l’étape la plus délicate ! » Cet artisan a été primé pour ses galettes à de nombreuses reprises. En 2016 il a décroché le prix de la meilleure galette de l’Aisne.

Toutefois, si vous n'avez pas les talents d'un apprenti boulanger, vous pouvez utiliser des disques de pâte feuilletée !